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2024年2月に15年ぶりに訪れたカンボジア。

胡椒の名産地であり、品種も赤、白、黒、ロングと辛味の刺激も様々。

かすかに燻した柑橘が広がり、ハーバルな甘さ、根菜の苦味と共にピリッと胡椒の余韻。
ソーダ割はカンボジアの風。

※岐阜県にあるサンウエスパの代表と出会ったのは5年前。
今回の渡航では大変お世話になりました。
#アルケミエ#辰巳蒸留所#クラフトジン#ジン

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辰巳蒸留所 アルケミエ YES DOG GIN ジン スピリッツ W87212628。
　　辰巳蒸留所 アルケミエYES DOG GIN Cambodia 犬啼50% 500mlベーススピリッツ：THE HERBALIST YASO、高田酒造の米焼酎、ちこり焼酎ボタニカル：ジュニパーベリー、ブラットオレンジ、ワイルドカルダモン、レッドペッパー、ガランガル、パンダンリーフなど970本限定HPからの引用です↓ボタニカルに満たされる今年のYES DOG GINは、カンボジア王国バージョン。
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未開封　MOËT & CHANDON ROSE シャンパン　マグナム。
クメール料理のスパイス感、東南アジア特有のハーブの味わい。
貴州茅台酒 Kweichow Moutai 500ml 53% 甲辰龍年2024。
中国酒　貴州茅台酒 マオタイ酒 500ml 天女ラベル。

それらの経験をジンへと昇華しました。
ドン・ペリニヨン シャンパン 2015年 2本セット。
こ*ん様 【未開栓】五粮液 2007 陶器ボトル 500ml 39% 箱付き 重。

水脈のような瑞々しさと植物の幻影が見える味わい。
【未開栓】エンジェル ブラック 黒 シャンパン。
ドン・ペリニヨン 2015 村上隆デザイン。

トニック割はカンボジアの雲。
Armand de Brignac ロゼシャンパン 750ml。
ドン ペリニヨン ロゼ ヴィンテージ 2005 箱無し。
その後プノンペンでジン蒸留所MAWSIMを立ち上げました。
ル・レーヴ・ブリヤン Le Reve Brillant ブランドブラン ゴールド。
未開封　ANNAMARIA CLEMENTI 2013 スパークリングワイン。
感謝！
胡椒はMAWSIMの契約農家のものを蒸留してます。
※2点購入の場合200円引き